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蔓越莓纸杯戚风小蛋糕
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筝语莫挽尤

这几天，家里小尾巴天天缠着我要吃蛋糕，又不想在外面买，自己还又懒，不想做复杂的。想来想去做些小纸杯蛋糕吧，想吃拿一小个，也方便还不用暴食。看了厨友的方子，自己加了点蔓越莓干，结果真的好吃。

食材
鸡蛋 5个
低粉 85g
玉米油 45g
牛奶 45g
幼砂糖 85g65g蛋清20g蛋黄
蔓越莓干 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。
  • 步骤 2/12
    蛋清蛋黄分离，分盆装。放蛋清盆干净无水。
  • 步骤 3/12
    蛋清打粗泡加幼砂糖三分之一。
  • 步骤 4/12
    蛋清打出细末泡状加剩余一半砂糖，继续打发更细腻加入全部砂糖，打发。
  • 步骤 5/12
    蛋黄加幼砂糖低速搅拌均匀，倒入玉米油，牛奶。
  • 步骤 6/12
    筛入低粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    把打好的三分之一蛋清加入蛋黄中，切拌均匀。
  • 步骤 8/12
    拌匀后继续再加入剩余蛋清，分俩次加。切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    把拌匀的蛋糕液装入纸杯中，八分满就可以，撒上切好的蔓越莓干，轻震出大气泡。
  • 步骤 10/12
    烤箱180度预热8分钟，上烤箱上下火，165度20分钟。
  • 步骤 11/12
    烤好的纸杯蛋糕，松软香甜～
  • 步骤 12/12
    好吃～
小贴士

打蛋清时记得要用无水盆，还有蛋清里不要漏蛋黄，不然不好打发，我今天做的时候不小心蛋黄滑了点蛋清里了，蛋清打发不是很理想，久置冷却，会回缩。好在口感还是不错的。

发布于 2018-09-26
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