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栗子玛德琳
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青山笑春风诸

成熟风味の小蛋糕，推荐给各位

如果给小朋友吃，就把朗姆酒去掉。

此款蛋糕整体柔润软弹，栗子味浓郁

食材
鸡蛋 2个
细砂糖 90g
无糖栗子泥 100g
朗姆酒 15ml
低粉 75g
可可粉 5g
泡打粉 3g
发酵黄油 80g(实际用到100g)
灭活罂粟籽 适量
甘栗仁 12粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋加细砂糖混合打发
  • 步骤 2/13
    打发到细砂糖完全融化，轻微起泡状
  • 步骤 3/13
    加入栗子泥搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    加入朗姆酒搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    所有粉类混合过筛一次
  • 步骤 6/13
    再筛入蛋糊中拌匀
  • 步骤 7/13
    拌匀的样子
  • 步骤 8/13
    黄油用中小火煮打起大泡，转小火煮到起细密的小泡泡立即关火，稍微冷却后筛入面糊中，拌匀即可。
  • 步骤 9/13
    装入一次性裱花袋中静置约1小时。
  • 步骤 10/13
    模具均匀抹油，底部粘上灭活罂粟籽，没有就用黑芝麻代替。
  • 步骤 11/13
    将蛋糕糊均匀挤入模具，放入甘栗仁，表面再挤点面糊盖住甘栗仁(一开始做担心甘栗仁会太沉，没有敢往上挤面糊，后面又做了一次，盖上面糊不受影响。)
  • 步骤 12/13
    170度烤到肚子起来，转150度，总共烤20分钟即可。
  • 步骤 13/13
    出炉放在冷却架上冷却。
发布于 2018-09-01
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