玫瑰覆盆子玛德琳（Madeleine Ispahan）PH经典
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最近非常迷恋Madeleine，各种口味一直做。
Madeleine Ispahan，玫瑰覆盆子玛德琳，是PH大师还在学徒时期的创意口味。玫瑰的花香搭和盆子的酸甜搭配有着十分奇妙的口感，层次分明又完美融合，一口咬下去芬芳四溢，简直让人沉迷。
烹饪步骤
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步骤 1/8
所有材料称量好，澄清黄油和蛋液回复到室温；低粉和泡打粉粉和均匀备用。
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步骤 2/8
转化糖、蛋液加入砂糖中混合，注意搅拌均匀即可，不要打发。
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步骤 3/8
筛入粉类，搅拌至无粉类颗粒后，加入牛奶和玫瑰香精，继续搅拌至顺滑。
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步骤 4/8
加入澄清黄油，继续搅拌均匀。
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步骤 5/8
加入冻干覆盆子，搅拌均匀。面糊静置10-15分钟。
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步骤 6/8
模具刷上黄油液，撒上一层低粉，烤箱预热至210度。
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步骤 7/8
将面糊装入裱花袋，剪小口挤入到模具中，八分满即可。
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步骤 8/8
烤制前将温度调至200度，入烤箱6分钟，表面金黄上色即可。取出后立刻脱模晾凉。
发布于 2018-10-09