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柚子玛德琳
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叶亡命天涯

遇上柚子的季节，遇上就做了这款淋面的柚子玛德琳

浓郁的黄油、柚子的清香，巧克力的魅力集为一体，才有了口感如此丰富的小点心，

而且玛德琳的做法也是相当的简单，新手都能轻松完成，

送给所有热爱甜食的小伙伴们

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 70g
蛋液 100g
糖 70g
牛奶 80g
黄油 100g
花生粉 30g
泡打粉 3g
蜂蜜 20g
柚子皮 适量
巧克力碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    成品图
  • 步骤 2/11
    材料：低筋面粉70克 牛奶80克 蛋液100克 糖70克 黄油100克 花生粉30克 泡打粉3克 蜂蜜20克 柚子皮适量辅料：黑巧克力适量烘焙工具：学厨玛德琳深浅贝壳模具各一个（该方子分量刚好2盘）
  • 步骤 3/11
    柚子皮用盐搓洗干净然后用擦丝器取适量的柚子皮碎
  • 步骤 4/11
    黄油融化加糖搅拌融化
  • 步骤 5/11
    加入其它的液体类搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
  • 步骤 7/11
    然后加入柚子皮屑再次搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时左右
  • 步骤 9/11
    然后挤入模具中八分满
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱上火200度，下火195度18分钟左右、烤好趁热脱模放凉
  • 步骤 11/11
    黑巧克力隔热水融化，然后将玛德琳表面淋上、最后装饰撒糖粉和柚子皮碎即可
小贴士

小叮咛

模具用的是深浅贝壳各一，所以时间烤制是不同的，浅贝壳是上火175，下火170度16分钟左右

发布于 2020-06-29
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