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凉拌芹菜花生米
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凉拌花生米看着简单，好像处处都有，人人会做。实际上把它真正做好也不是不需要技巧的。

食材
花生米 适量
芹菜 适量
大小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
生抽 适量
香油 适量
大料 适量
五香粉或十三香 适量
辣椒油 适量
熟芝麻 适量
糖 适量
醋 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中加水，下入洗净花生米、盐、老抽丶大葱段丶姜片丶大料煮至花生米全熟后将其放凉静置2小时以上
  • 步骤 2/6
    芹菜去叶洗净切段焯熟后投入凉水浸凉后控水备用
  • 步骤 3/6
    取一大容器，将花生米捞出（葱姜大料挑出）放入然后依次放入芹菜丶小葱末丶蒜末
  • 步骤 4/6
    另取一锅入少许油，油热后将油淋到蒜末上可闻到蒜香
  • 步骤 5/6
    依次加入香菜末、盐、鸡精丶十三香、糖、生抽、醋丶辣椒油、香油、芝麻拌均匀
  • 步骤 6/6
    美味可口
小贴士

花生米煮之前用淡盐水泡几个小时，煮起来易熟易入味

煮花生米要用小火

芹菜焯水可加少许盐

淋油的油温一定要高

一次可多做些，早餐白粥好搭档，夜宵好伴侣

发布于 2018-07-05
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