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凉拌芹菜花生米
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澈忻粕韶俗

这个菜是姨妈的拿手好菜，每次去她家，她都要为我做一次。这次自己也学着做做，虽然没有她老人家做的好，但是味道也不错，清淡爽口，我喜欢。

食材
花生米 200g
芹菜 250g
胡萝卜 2根
油 适量
盐 适量
麻椒 适量
干红辣椒 适量
生抽 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好买来的花生米，清洗干净。
  • 步骤 2/11
    锅中加入适量清水，下入花生米，大火煮沸后，转中小火煮至花生米软烂。
  • 步骤 3/11
    捞出煮好的花生米备用。
  • 步骤 4/11
    煮花生米的同时，准备好买来的芹菜，摘去根及叶子，洗干净。
  • 步骤 5/11
    把芹菜切成长段，胡萝卜也清洗干净。
  • 步骤 6/11
    把芹菜切成两厘米左右的段，胡萝卜切马丁。
  • 步骤 7/11
    锅加水煮开，先下入胡萝卜焯一分钟，再同时下入芹菜焯一分钟至断生。
  • 步骤 8/11
    捞出芹菜和胡萝卜丁，和煮好的花生米放入盆中，加入盐，生抽，香油拌匀，装入碗中备用。
  • 步骤 9/11
    准备好干红辣椒，切碎备用。再同时准备好麻椒。
  • 步骤 10/11
    锅加油烧到微微冒烟，下入辣椒碎和麻椒，炸出香味。
  • 步骤 11/11
    倒在拌好的芹菜花生米上即可。
小贴士

炸辣椒的油要稍微热点，这样才能炸出香味。

发布于 2022-08-20
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