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凉拌芹菜花生米胡萝卜
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鄙垦茄苫滓

简单的一款家常小凉菜，清凉爽口！早餐下粥，晚餐下饭。也是很好的下酒菜！每次做我都得拌上半盆，没两天就被家人消灭掉了！哈哈

有厨友问我做法，所以就出个菜谱吧！哈哈请友友们多多指教！

我做的是咸口的……

食材
花生米 随意
芹菜 随意
胡萝卜 随意（喜欢吃哪样可以多放点）
调料 适量
1，大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐（放在花生里一起水煮，没有的可不放） 少放
2，盐，味精，鸡精，耗油，酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花生米洗净。锅里放适量水，放入调料1和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点）！
  • 步骤 2/8
    煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。
  • 步骤 3/8
    花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！
  • 步骤 4/8
    另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！我是先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！
  • 步骤 5/8
    把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入调料2 搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！（本人不喜欢香油的味道）
  • 步骤 6/8
    大功告成！享用美味吧！
  • 步骤 7/8
    姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜欢吃！多做些密封放冰箱三四天没问题呦！
  • 步骤 8/8
    芹菜叶不要扔哦！用开水焯一下，然后放入适量糖，醋，酱油，盐，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦！
小贴士

1.搅拌时最后放盐调味，因为酱油和耗油都有咸味的，不要太咸了哦！

2.本人觉得这款凉菜不适合放醋，所以就不适合做成酸甜口的！不过喜欢酸甜口的亲可以试试。然后和大家分享一下吧

3.有亲问我，花生米是冷水下锅煮还是热水下锅煮？我写的不够清楚吗？当然是冷水了！

4.补充一点！不喜欢味精，鸡精的可不放！说孩子吃了不好的，就不要放，自己调整好吗？

发布于 2018-08-12
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