软黄米面枣糕
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食材
红枣 三碗
软黄米面 四碗
食用油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    软黄米加水拌成颗粒状。如上图大的颗粒要捏碎一点,不要太大块。
  • 步骤 2/13
    把红枣加水煮至水尽。意思是煮的水剩下很少。
  • 步骤 3/13
    在蒸笼屉上铺一张油纸。把油纸扎一些洞洞。就按笼屉上的洞洞扎。
  • 步骤 4/13
    把黄米面四分之一颗粒撒进去,用筷子整理平,不能使劲按,让它留一些空隙。
  • 步骤 5/13
    上锅蒸三分钟。打开锅盖,看到黄米面已经有些拉丝。备注1,锅外边上抹的是玉米面,因为怕气从这里走,让气从锅内走,可以蒸的更透哦。️
  • 步骤 6/13
    然后再平平的撒上一层红枣。
  • 步骤 7/13
    在薄薄的撒四分之一黄米面。
  • 步骤 8/13
    上锅蒸大概5分钟,打开锅盖用筷子拨一下糕面拉丝就行。️如此循环四层面,三层枣。
  • 步骤 9/13
    用一个大盆,多刷上一些油。一会儿蒸熟了就可以反扣到这个盆里。
  • 步骤 10/13
    然后用平板铲子刷上一些油,往平按,安全如下图。
  • 步骤 11/13
    然后带上手套在拍一拍,让糕面瓷实些。不拍的话,怕它散开。
  • 步骤 12/13
    然后反扣到盆里再拍一拍。注意反扣之前,把蒸笼屉边和糕分离开,这样好扣。(也可以扣到案板上,注意放上一张保鲜膜,膜上抹一些油哦!)
  • 步骤 13/13
    大功告成,切开之后就是这样子咯。超级好吃,超级软。一顿吃不完,可以放到冰箱里,吃的时候上蒸,锅蒸上几分钟,又可以吃了。
小贴士

小贴士都在步骤里,仔细看哦。

发布于 2018-11-10
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