黄米面炸糕
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清秀
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食材
黄米面 适量
温水 适量
白糖 适量
豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄米面加入适量白糖(不要加太多,内馅儿是甜的,外皮不要太甜,根据自己口味调整)
  • 步骤 2/10
    加入温水,一点一点加,揉成不粘手的面团,黄米面不好成团,没有面渣子了即可。
  • 步骤 3/10
    把整块黄米面团平铺到笼屉上上锅蒸。开锅上屉蒸30分钟左右,如果面团量大,建议增加时间,我的大概是250克黄米面的量。
  • 步骤 4/10
    案板抹油防粘,手上也抹适量油防粘。
  • 步骤 5/10
    豆沙馅提前团成一个个适量大小的球(包的时候好包)
  • 步骤 6/10
    蒸好的黄米面倒在案板上,稍晾凉一下,趁热搓成条,分成若干胚子(面团凉了不好包了)
  • 步骤 7/10
    按扁胚子,包入豆沙,收口,团成球状,稍按扁一点儿
  • 步骤 8/10
    入油锅炸中火,金黄就可以,因为面馅儿都是熟的,只要把表皮炸脆就好了
  • 步骤 9/10
    这是炸好的
  • 步骤 10/10
    咬一口,黏黏糯糯,绵绵甜甜,比糯米炸糕还好吃啊。
发布于 2018-12-25
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