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黄米面油炸糕
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唐_老鸭

小时候的味道，东北油炸糕，就是没有饭豆，用的成品的豆沙馅，略失本色。

食材
大黄米面 三碗
豆沙馅 一袋
水 面的一半一碗半
酵母粉 少许
白糖 少许
食用油 10克和面
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备：黄米面，白糖，酵母，水，油。
  • 步骤 2/13
    白糖，酵母，黄米面和匀。
  • 步骤 3/13
    加水，加油揉成面团。到切记水不要太多，我是三碗面放了一碗半的水，但要根据面的实际干湿加水，一点点加，感觉基本成形即可。切记！是基本成形哦！
  • 步骤 4/13
    和好的黄米面在盆里的样子！待发起来
  • 步骤 5/13
    这是扣上保鲜膜后发一晚的样子，不会像白面发的那样厉害。平时发两到三小时也是可以用的！
  • 步骤 6/13
    豆沙馅早揉成小球备用。取一块黄米面，在手里搜成球，再按成小圆饼，放进都上豆沙馅。
  • 步骤 7/13
    把放进豆沙馅儿的黄米面再次送成球，用手慢慢按成饼。（可准备一碗水在旁边，觉得面不够黏就用手指沾一滴水拍打在面球上）
  • 步骤 8/13
    按成圆饼。
  • 步骤 9/13
    下油锅炸至两面金黄酥脆鼓起！
  • 步骤 10/13
    出锅
  • 步骤 11/13
    这是油锅下面的火苗的样子
  • 步骤 12/13
    这是发好的黄米面的样子！对，不要怀疑，就是这个样子，看着松散，实际可以成形！
  • 步骤 13/13
    这是入口之前的样子！诱人不？好吧，可以开始吃了！
发布于 2018-06-07
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