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大黄米粘饽饽
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孤单deafen
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食材
面粉 适量
酵母 适量
温水 适量
白糖（或红豆沙，超市可以买到） 适量
大黄米 适量
糯米粉（少量） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大黄米（就是粘黄米）加水，蒸熟水量比蒸米饭稍微少一点
  • 步骤 2/7
    蒸好后晾凉，根据口味加入适量白糖（如果馅料中要加红豆沙，可以不用加白糖）
  • 步骤 3/7
    如果感觉水分大的话，可以撒少许糯米粉，再搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    酵母用温水调匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放置到温暖处，发至两倍大，取出一块，揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮
  • 步骤 5/7
    把蒸好晾凉的大黄米馅用勺子舀到包子皮上，再舀一小勺红豆沙（1）如果没有红豆沙，大黄米馅料中需要加白糖（2）如果有红豆沙，大黄米馅料中可以不加糖
  • 步骤 6/7
    包出包子
  • 步骤 7/7
    放到蒸锅中，再次醒发大约15分钟，开大火，水开后转中火，蒸15分钟即可蒸好后，每个粘饽饽都是扁扁的样子，所以在放到蒸锅的时候要预留出足够的空间哦
发布于 2018-08-20
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