莜面是由炒熟的莜麦(莜麦——燕麦)加工而成的面粉,其中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体的新陈代谢具有明显的功效。
因为莜面是山西,内蒙,河北坝上地区一种特有的美食,所以好多地方的朋友都是喜欢吃却不会做地道的莜面,以后我会把我学到的慢慢和大家分享,今天先给大家推荐一款我最喜欢的莜面美食——块垒