【食味。食念】
° 莜面，是由燕麦（莜麦）加工而成的面粉
° 听父亲讲……
° 燕麦在加工前，必须炒制，此为“一熟”
° 制作时，必须用开水烫面，此为“二熟”
° 成品蒸制，此为“三熟”
° 莜面可单独制作各种美食
° 也可与小麦面粉、荞面、玉米面、豆黄面搭配
° 最喜欢莜面独具的面香
° 当莜面与水交融的瞬间
° 散发出阳光的味道，开始诱惑你的味蕾
° 和面时水必须一次加足，快速搅拌；
° 配料可以加入自己喜欢的食材；
° 面鱼儿下锅后，搅动散开即可，不要反复搅动；
° 胃病者少食或不食
° 水一次加够，煮制过程中不要再加。