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土豆莜面饼
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唐_老鸭
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食材
蒸熟的土豆片 400克
培根碎 50克
食用油 40克
椒盐 4克
盐 3克
莜面 160克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    培根切碎入锅，不放油，小火炒熟，岀锅备用。
  • 步骤 2/9
    蒸熟的土豆片用勺子碾碎成土豆泥
  • 步骤 3/9
    加入培根碎、椒盐、盐、食用油拌匀。
  • 步骤 4/9
    莜面分三次加入，把土豆泥和莜面均匀拌成看不到干面粉即可。
  • 步骤 5/9
    然后揉成光滑的面团
  • 步骤 6/9
    把面团分成每个大约55克左右的剂子，揉圆压扁，放入预热好的电饼铛中烙制。（没有电饼铛的用锅煎就需要把小饼压的适当薄一些，煎到两面焦黄即可）
  • 步骤 7/9
    我用的电饼铛选择“大饼”那档。
  • 步骤 8/9
    烙好的土豆莜面饼外焦里糯，口感极好！
  • 步骤 9/9
    再配上一碗西红柿鸡蛋汤，妥妥解决一顿饭。
小贴士

如果不喜欢加培根碎的，莜面的量适当可以减少五克左右。

自制椒盐：茴香：花椒：盐=1：1：1的比例炒熟，用粉碎机或者擀面杖碾碎。

发布于 2018-07-18
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