黑胡椒土豆鸡蛋饼
5.1万 热度 141 收藏
武十九之夏

因这个菜的名字里有了黑胡椒,我自己都感觉洋气了许多。第一次做这种鸡蛋饼且有黑胡椒粒在里面,可以说是一种尝试吧,尝试着做些不是很土气的菜,至少名字要洋气一些。

以前煎鸡蛋饼都是用韭菜或大葱白和鸡蛋搅成蛋液,然后用油煎,今天做的这个鸡蛋饼既然是打心眼里准备往洋气那边靠拢,自然就要加点洋人爱用的食材在里面,洋葱和土豆就是很好的人选。

洋葱和土豆无需介绍了,要介绍的是今天吃鸡蛋饼要搭配的酱了,不是番茄酱而是辣酱,一种味道甜蜜蜜的,口感油润不是很辣的辣椒酱;辣妹子辣酱。煎好的土豆鸡蛋饼蘸着辣酱吃看似另类,其实呢,味道还是蛮不错的,当然了,喜欢酸甜口感的还是建议用番茄酱。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
土豆 100g
洋葱 100g
适量
适量
黑胡椒 适量
辣酱 1汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋磕入碗里,打成鸡蛋液。
  • 步骤 2/11
    土豆去皮后切薄片后改刀切成宽条。
  • 步骤 3/11
    洋葱去老皮洗净切成小块。
  • 步骤 4/11
    锅里倒入植物油,6成热时倒入土豆片小火炸制变色。
  • 步骤 5/11
    倒入洋葱片,小火略微炸制。
  • 步骤 6/11
    捞出炸过的土豆条洋葱片,放凉。
  • 步骤 7/11
    把晾凉的土豆条洋葱片倒入鸡蛋液里,调入精盐。
  • 步骤 8/11
    洒入黑胡椒粒,搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    煎锅里倒入植物油,油热后倒入混有土豆条洋葱片的鸡蛋液,小火煎制。
  • 步骤 10/11
    煎至两面金黄后盛出,切块。
  • 步骤 11/11
    挖一汤匙辣酱浇在鸡蛋饼上,喜欢酸甜口味的可把辣酱换成番茄酱。
小贴士

1、土豆条入油锅炸至稍微变色即可,洋葱片只需过一下油。

2、煎锅选用不粘锅比较合适,锅底尺寸要用小些的,方便鸡蛋饼翻个。

发布于 2022-05-16
评论
相关菜谱