莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富、含糖分少、蛋白多,是糖尿病患者较好的食品。
莜麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。莜麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克莜麦粉中高达15毫克。此外莜麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。
很多厨友对于莜麦很陌生,其实莜麦就是中国土生的燕麦啦~~土豆泥莜面是我特别喜欢吃的凉菜,出去外面吃必点菜品,自己做的又适合口味,又健康,大家粗粮食品燥起来吧~~~
【1】菜谱中高筋面粉的用量是3个人的食量,大家在做时可以按照自己的实际情况增减~
【2】莜面机某宝可以搜到,不锈钢的要耐用很多~~
【3】莜面真心是很健康,具体优点可以百度搜索~~~大家一起多吃粗粮吧~~~
【4】注意:莜面虽然好吃,但不能吃多,吃多不好消化哦~