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步骤 1/16
韭菜切好，葱姜切成末 。
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步骤 2/16
先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。
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步骤 3/16
猪肉切片再切丝再切丁。
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步骤 4/16
把猪肉剁成肉馅。
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步骤 5/16
瑶柱切成末。
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步骤 6/16
鸡蛋打散入油锅里翻炒成鸡蛋碎。
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步骤 7/16
把所有材料混合，加入生抽，老抽，盐搅拌均匀。因为之前已经加过油了所以不用再加。
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步骤 8/16
莜面粉加热水和成面团。
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步骤 9/16
现在开始制作饺子皮：取一小块莜面，揉成圆球，压扁。
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步骤 10/16
用手从边缘开始捏，慢慢捏成一个小碗的形状。
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步骤 11/16
加入馅料，捏合，要留一个小口。
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步骤 12/16
一个莜面饺子就捏好啦。
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步骤 13/16
所有的莜面饺子都捏好啦。
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步骤 14/16
锅里加水，莜面饺子放入蒸屉里，开火蒸十五分钟就好啦。我只蒸了一部分的其他冷冻起来了。
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步骤 15/16
蒸好啦。
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步骤 16/16
出锅开吃了～