粉皮烧黄颡鱼
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大脸猫drawback

菜场买菜,偶遇路边有人摆摊卖自己捞上来的野生鱼,大概看了下,感觉的确有点像野生的,买了点回家试试。用粉皮红烧了,味道的确和超市买的不太一样,姑且就当是野生的吧。

食材
4条
干粉皮 1张
半根
6片
大蒜 10瓣
八角 1只
花椒 3克
干红椒 2只
生抽 3汤匙
白酒 少许
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿豆粉皮放热水泡软,切成大方快;
  • 步骤 2/8
    黄颡鱼清洗干净;
  • 步骤 3/8
    香菜蒜苗切碎;
  • 步骤 4/8
    葱切大段、姜切大块、蒜拍扁、干红椒切段;
  • 步骤 5/8
    热锅倒油下葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒煸香,加入1000ml热水,大火烧开;
  • 步骤 6/8
    倒入黄颡鱼,加入适量的生抽、醋、糖、盐、少许白酒,不要盖盖子,中火炖5分钟;
  • 步骤 7/8
    加入粉皮炖2分钟,大火收汁;
  • 步骤 8/8
    关火撒上切碎的香菜、蒜苗即可。
发布于 2019-01-18
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