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年年有余年糕
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柾羡

香甜软糯的锦鲤年糕，好吃又有好彩头，祥和的节日气氛乐融融！

食材
糯米粉 180克
澄粉 75克
水 240克
糖 75克
油 少许
草莓粉 3克
南瓜粉 3克
中号鱼模具 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材。
  • 步骤 2/10
    糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均匀。
  • 步骤 3/10
    加入少量油。
  • 步骤 4/10
    搅拌成糊状。
  • 步骤 5/10
    取少许面糊加入草莓粉调和成红色面糊。
  • 步骤 6/10
    模具因为底部凸出，所以四角用杯子或者碗架空。模具内涂抹油，便于脱模。
  • 步骤 7/10
    先倒入少许红色面糊。
  • 步骤 8/10
    再把白色的面糊倒在红色面糊上，要将其自然推开。（或者先倒入少量白色面糊在红色面糊上，用筷子轻轻搅拌一下，使两种颜色晕染融合一点，再倒入剩下的白色面糊）
  • 步骤 9/10
    最后再用红色面糊点缀一下鱼鳍和鱼尾，用筷子稍微搅拌一下。放在锅里隔水蒸40分钟左右，焖5分钟。晾凉后脱模。
  • 步骤 10/10
    同样的方法加入南瓜粉做成黄色锦鲤年糕。
发布于 2019-01-15
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