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螃蟹炒年糕（过年过节都会有的菜）
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贺不败君王

本人是慈溪人这个菜在我印象中只要过年过节都会有，今天发图让果果们欣赏下。这个菜有螃蟹的鲜和年糕的糯，当主食吃也不会单调

时间:10-30分钟
食材
年糕 切片适量
螃蟹 一只
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    舍去之前的步骤~买来生螃蟹一腿一腿剪开，在这里建议果果们不要拿刀切，用力下去螃蟹的膏会溅的哪里都有，用剪刀就不会有这个情况
  • 步骤 2/6
    油一定要滚烫。丢下去后不用急着翻炒，一来油会溅到自己，二来让螃蟹定型，不然肉都会出来，在差不多的时候洒上料酒——去腥（此图是倒了料酒后的）
  • 步骤 3/6
    在年糕将近完全熟透又还没有的时候，往锅里下之前切好的年糕进行翻炒（注意:在这个步骤之前，只加了料酒作为作料，别的调味的都还没有。）
  • 步骤 4/6
    看年糕软的差不多了，这时候加入适量的盐，味精
  • 步骤 5/6
    出锅前放点味精（可以不加）葱花，这时葱的香气立马会出来，
  • 步骤 6/6
    出锅摆盘
发布于 2018-12-27
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