Name: 无糖无油黑芝麻三色藜麦小米胚芽奇亚籽软欧-听说名字比较长会比较好吃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 用料1: 适量; 所有谷物总量（根据自己手头有的材料来吧 太硬的就不要啦） 200g; 水 560g; 奇亚籽 一把; 三色藜麦 一把; 黑芝麻 一把; 小米 一把; 小麦胚芽 一把（后面加）; 用料2: 适量; 高筋粉 1000g; 酵母 10g; 盐 10g

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无糖无油黑芝麻三色藜麦小米胚芽奇亚籽软欧-听说名字比较长会比较好吃

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若雪樱花草含梅

脑洞…各种脑洞～

本着健康减脂狗的原则做的这款软欧

然后

没想到居然很好次～(｡ì _ í｡)

投食出去后收到好评

然后群里一群女人喊着让我写菜谱～

嗯…就酱～

对了!这个！量比较大你们减半做哦切记切记！

不然做出来好多哟哈哈

食材

用料1: 适量

所有谷物总量（根据自己手头有的材料来吧太硬的就不要啦） 200g

水 560g

奇亚籽一把

三色藜麦一把

黑芝麻一把

小米一把

小麦胚芽一把（后面加）

用料2: 适量

高筋粉 1000g

酵母 10g

盐 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

称量好谷物小麦胚芽建议后五分钟放我这里一起放了～不要学我容易糊～
步骤 2/24

摇匀～烤箱150度烤15分钟～【胚芽在还有5分钟的时候放进去】会闻到香味哦～自己看情况不要烤糊了哈(´▽｀)
步骤 3/24

烤的时候准备好浸泡的水～找个宽敞的碗～
步骤 4/24

好香～
步骤 5/24

出炉戴好手套～马上倒进碗里
步骤 6/24

会呲啦呲啦～好多水蒸气呀～
步骤 7/24

可以用勺子拌一拌～这时候水已经完全吸干了哟(o^^o)
步骤 8/24

水酵母面粉放入厨师机～
步骤 9/24

先开最慢速度混匀面团～开起来厨师机转呀转～水不要一次性加入，留20g自己看状态加哦～每个牌子面粉吸水量都不同就算一样的面粉开封时间不同温度空气湿度不同也会影响吸收量的～
步骤 10/24

调整速度调成第二档揉面
步骤 11/24

这个状态加盐然后转三档继续揉
步骤 12/24

揉出手套膜（能揉出尽量薄的也行不一定要那么薄的没关系的但最起码要是结实有弹性的哦～）
步骤 13/24

加入浸泡过已经冷却的谷物继续揉匀
步骤 14/24

揉成一个胖面团盖保鲜膜发酵
步骤 15/24

发酵至两倍大手指蘸粉戳了不会回缩
步骤 16/24

用拳头排气～轻轻的哦～
步骤 17/24

分成10份揉圆～盖保鲜膜静置15-20分钟
步骤 18/24

整形成自己喜欢的样子烤箱里放一碗热水发酵约38摄氏度
步骤 19/24

发酵45分钟时候拿出来割上自己喜欢的割纹
步骤 20/24

预热烤箱上下火200摄氏度
步骤 21/24

达到温度后放入面包～。转180度烤25分钟左右～注意上色了盖锡纸哦～
步骤 22/24

出炉移到晾网上晾至手温放入保鲜袋保湿哦～
步骤 23/24

来吃面包吧～
步骤 24/24

拍照开吃啦～嘿嘿

小贴士

方子量比较大建议减半！减半！减半！

水量要看自己面粉哦！

步骤看着好像很多其实很简单的啦

发布于 2018-08-30