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中筋面粉面包机面包
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伤情undertaking

第二次做面包，家里面包粉没有了，借鉴了他人的方子，本着不成功就吃面饼的思想，没想到做出来还行，只为了记录了一下，不保证一定成功呦(烤馒头和烤面包还是不一样呀(๑>؂<๑），第一次时面包粉做的里面组织和味道还是有一定区别的)

食材
水 100ml
鸡蛋 1个
盐 3克
糖 25克
中筋面粉 250克
奶粉 10克
酵母 3克
油(玉米油) 25克
葡萄干 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包桶放入水、鸡蛋。
  • 步骤 2/8
    糖和盐分成对角别放入桶中
  • 步骤 3/8
    面粉和奶粉筛入桶中(小山状的遮住前面加入的食品)
  • 步骤 4/8
    面粉山的顶上放上酶母(可挖个小洞放上)
  • 步骤 5/8
    开启面包机揉面功能一次(时间不够的话10分钟以上就行)
  • 步骤 6/8
    揉面1次结束后放入油，这时如果面团过稀可适当加入再一些面粉，过干可再少量加些水
  • 步骤 7/8
    开启面包机的甜味面包模式，投料盒中加入葡萄干(如无投料盒，等10分钟或蜂鸣提示后加入)，浅烧色，750g,投料。然后等面包出炉。整个过程大约3个小时。(应该是500g的量，我选的750g(´▽｀)ノ♪)
  • 步骤 8/8
    家人分享部分了，赶紧拍照，嘿嘿。我感觉像吃烤馒头，他们说还好。
小贴士

1.酵母不能粘到盐

2.面粉干或者稀请参考下其他人和面的三光原则，盆光，面光，手光

3.葡萄干太干的话，先用温开水泡下沥干(不想加的可不用加)

4.油可以用黄油，黄油可等第一次揉面时隔水软化，或其他无味的食用油。

5.如果把水换成牛奶，就牛奶加一个鸡蛋185g。

(多看多学习其他人的方子，想做时可用纸写下来)

发布于 2019-02-14
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