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中筋面粉包子
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褚秋离未离

慢烤生活，麦香四溢，谁能抵挡住它的深情款款

食材
老抽 若干
水 克
中筋面粉 克
酵母 克
葱 150g
盐 若干
藕 1节
夹心肉 500g
生抽 若干
生姜 1小个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    中筋粉400g+酵母10g（不需要温水泡）直接放入和面机，和面20分钟，醒面90分钟，等面粉发地比最初大2倍时在用和面机搅5分钟，放砧板上待用。
  • 步骤 2/14
    此处小技巧：砧板上铺上保鲜膜，然后撒干面粉就可以揉面了，把面里面的起泡给揉掉
  • 步骤 3/14
    葱+肉沫+生姜+藕丁+老抽+生抽+胡椒粉拌匀待用
  • 步骤 4/14
    包好的包子一定要再醒10分钟，在放入沸水热锅中
  • 步骤 5/14
    蒸15分钟，关火后再等5分钟开锅，这样包子不会扁塌塌
  • 步骤 6/14
    咬一口味道好极了
  • 步骤 7/14
    喜欢吃辣的可以在肉馅里面放入小尖椒，味道真的很好
  • 步骤 8/14
    如果面没发好，临时要吃饭了，那么给大家建议没发好的面可以做肉饼吃
  • 步骤 9/14
    把面铺平，放上肉馅，像包包子一样封口
  • 步骤 10/14
    热锅下，不需要放油，火要关到最小，以免火太大烤焦
  • 步骤 11/14
    肉饼双面烤焦后起锅，约15分钟
  • 步骤 12/14
    装盘
  • 步骤 13/14
    这时候肉饼内很烫，千万别直接咬，以防烫到嘴巴，用刀切开冷却后再品尝比较安全
  • 步骤 14/14
    面没发成功也不浪费的方法
小贴士

发面是关键

发布于 2019-01-16
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