小麦胚芽馒头
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昭笑笑

目前我们家宝宝最爱吃主食竟然是馒头,动手做起来,教程网上很多

食材
面粉 600克
35克
奶粉 45克
适量
酵母 5克
小麦当劳胚芽 15克左右
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    材料一起揉成光滑面团,大约10分钟左右,如图
  • 步骤 2/4
    盖湿布或保鲜膜冰箱冷藏发酵,冷藏慢发酵的面团做出来的馒头更好吃哦!,第二天早上取出发酵好的面团,面团分割均匀小团取干粉适量,为了馒头好吃有嚼劲!每个小面团加少量面粉反复揉直到干粉揉进后,继续加粉揉,直到小面团很柔软,大约每只馒头耗时约五分钟左右。
  • 步骤 3/4
    这款馒头在我家获得了好评一片
  • 步骤 4/4
    早饭
小贴士

这一段文字是很早之前发布的,我将其粘了过来,希望对你们有帮助。高手请飘过。。。。。

觉得有错误的地方,欢迎来电讨论。

首先:找个大小合适的盆,用温水将发酵粉溶解,夏天的时候冷水效果也是可以的。将面粉直接放入盆内,用筷子搅拌,搅拌到什么状态自己掌握,但是不要急着一次放很多面粉,慢慢放,边搅拌边放。虽说可以面多加水,水多加面,但是面团要是成型,再加水难度也不小,还是慢慢来吧!看着面粉被弄成絮状,下手,将面团揉成型,面团捏上去稍硬。发酵后面团还会变软些。

再次:将面团放在盆内,盖上盖子,或者保鲜膜,放置到比较温暖的地方进行发酵。这个时间也不是一定的,要观察面团的状态!比较硬的面团,发到两倍大左右,用手指戳一下有个明显的凹洞。要是比较软的面团,很容易就会发酵成空洞较大,体积较大了。发酵完成了!

第三步:揉面。发酵完成了就要揉面了,北方人蒸馒头,揉面是关键。一般都是让家里最有劲的来揉,因为面团越硬,揉的次数越多,蒸出来的馒头越劲道,越好吃!小时候我家蒸馒头这活儿爷爷最爱干,他揉面蒸出来的馒头是一层层的,好吃!甩开膀子揉吧!千万别吝惜你家老公的那点劲儿!

发布于 2019-01-09
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