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小麦胚芽吐司脆条
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场控男帝乘

用加了小麦胚芽做了吐司，成品出来扁扁的不够蓬松，但是还是挺软的！于是决定用它抹上黄油砂糖切成小条烤脆了！绝对美味！

时间:1-2小时
食材
高粉 270克
红糖 35克
黄油 25克
牛奶 100克
小麦胚芽 50g
盐 4克
酵母 4克
鸡蛋 1个
黄油 50克
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包桶里先放入液体牛奶和蛋液（留下一点刷面用），然后在一个角落放红糖，一个角落放盐
  • 步骤 2/12
    加入高粉、小麦胚芽和酵母粉
  • 步骤 3/12
    把面包桶装入机器内，用手机APP点云食谱，选择小麦胚芽吐司，默认3小时25分钟。看到面团成团后加入切小的黄油
  • 步骤 4/12
    它一共是4次搅拌和3次醒面，一共50分钟，和面结束后按暂停，把搅拌刀头取出
  • 步骤 5/12
    继续程序，开始基础发酵至两倍大共用时45分钟
  • 步骤 6/12
    机器自动进入二次发酵程序用时1小时10分钟
  • 步骤 7/12
    发酵完成机器自动进入烘烤程序约40分钟，戴上手套取出面包桶后倒出吐司冷却后切成薄片
  • 步骤 8/12
    准备软化的黄油和白砂糖，取一片吐司片抹上软化的黄油
  • 步骤 9/12
    把抹好的面放在砂糖里，均匀裹上一层白砂糖
  • 步骤 10/12
    切成小条排入烤盘，尽量切得大小均匀
  • 步骤 11/12
    放入烤箱180度烤10分钟左右
  • 步骤 12/12
    取出后彻底冷却即可食用
小贴士

烘烤时间根据自己喜好，如果要吃酥脆的就多烤几分钟！吐司条切条大小要均匀！

发布于 2024-10-12
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