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小麦胚芽吐司
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天蓝陽光刺痛眼眸

小麦胚芽是小麦中最具有营养成份的物质，我喜欢将它炒香后，加入面包和蛋糕中，即营养又美味。

时间:1-2小时
食材
高粉 520g
小麦胚芽 80g
鸡蛋 110g
水 255g
糖 10g
酵母 7g
橄榄油 20g
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有原料放入面包机的内桶中，搅拌至扩展阶段。
  • 步骤 2/11
    取出搅拌好的面团，放到盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
  • 步骤 3/11
    取出发酵好的面团，排气后滚圆。
  • 步骤 4/11
    平均分成四份。
  • 步骤 5/11
    分别把每个面团擀开。
  • 步骤 6/11
    从一头的三分之一处折过来。
  • 步骤 7/11
    另一个三分之一处折过来，完成一个三折，放松十分钟。
  • 步骤 8/11
    放松好的面团再次擀开。
  • 步骤 9/11
    卷起来。
  • 步骤 10/11
    每个吐司盒里放入两个面团，发酵至两倍大。
  • 步骤 11/11
    送入预热180度的烤箱内，烤40分钟，出炉脱膜放凉即可。
小贴士

配方中的量，我做了两个约450克的吐司

发布于 2023-02-04
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