Name: 小麦胚芽奶酥面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 190g; 小麦胚芽 30g; 奶酥粒 适量; 盐 1g; 玉米油 10g; 糖 30g; 牛奶 110g; 蛋液 30g; 酵母 4g

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小麦胚芽奶酥面包

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敬曦凊仴聊嘸痕

最近买了一些小麦胚芽，小麦胚芽是优质小麦粒中萃取的精华，是一种高蛋白，高维生素，低热、低脂、低胆固醇的营养品，含有多种维生素和微量元素；其中的维E含量非常高，防止细胞氧化，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能；常吃对皮肤和身体特别好，做面包时放一些进去，味道也很不错哦~~~

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 190g

小麦胚芽 30g

奶酥粒适量

盐 1g

玉米油 10g

糖 30g

牛奶 110g

蛋液 30g

酵母 4g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

牛奶和蛋液倒入面包机，分别放入糖和盐
步骤 2/13

再倒入高粉和小麦胚芽
步骤 3/13

面粉中间倒入酵母
步骤 4/13

揉到面团稍光滑时，倒入玉米油
步骤 5/13

再继续揉至扩展阶段，能拉出较光滑的薄膜，发酵一小时，发至原来的两倍大即可
步骤 6/13

发好后取出，排气后分成6份
步骤 7/13

面团擀成椭圆形
步骤 8/13

翻面后，由上至下卷起
步骤 9/13

卷成这样即可，底部粘紧
步骤 10/13

卷好后放烤盘里盖上保鲜膜中间发酵30分钟
步骤 11/13

发酵至原来的两倍大小
步骤 12/13

用刀划上几下，在撒上奶酥粒
步骤 13/13

烤箱200度预热，烤至金黄色即可，我多烤了几分钟，结果颜色深了些，还好没有烤糊

小贴士

奶酥粒是我提前做好的，黄油软化后和糖粉、奶粉拌在一起即可

发布于 2023-05-23