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小麦胚芽肠仔卷
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旧爱时光觅梅

对于各种馒头小孩已经不感冒了，包子也吃腻了，手揉面包太累，我喜欢简单快手的，于是做了这款卷卷，面粉加了50克小麦胚芽，肠仔用的是万威克的脆皮肠，蒸完都爆开了，幸好是卷着的看不见！有肠仔小孩比较喜欢，不过平时也尽量少吃肠仔吧，毕竟添加剂多嘛！

食材
普通面粉 300克
小麦胚芽 50克
酵母 3克
水 185克（根据各自面粉的吸水性酌情而加）
盐 1克
白糖 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉，小麦胚芽，酵母，糖，盐一起放入盆中，慢慢加入清水和面，到三光不粘手即可
  • 步骤 2/6
    再将面团在硅胶垫上揉搓至光滑，放入盆中，蒙上保鲜膜发酵一个钟至2.5倍大
  • 步骤 3/6
    排气，分成12等分，每份面团搓成长条，在火腿上绕三圈，两头在底部收口，冷水上锅，在锅中二次发酵20分钟
  • 步骤 4/6
    大火蒸20分钟，关火后不要马上揭盖，焖5分钟，出锅
  • 步骤 5/6
    简单不失美味！
  • 步骤 6/6
    早上搭配豆浆坚果享用，营养也算全面了！
发布于 2018-10-29
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