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四喜烤麸
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元春梦

吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。

食材
面筋 200g
黄花菜 30g
木耳 50g
香菇 20g
花生 20g
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将面筋在水中煮三分钟，捞出后清水搓洗，捏干水分。
  • 步骤 2/5
    将花生米煮熟
  • 步骤 3/5
    面筋倒入油锅中煎制金黄（油要多）。
  • 步骤 4/5
    将木耳，花生米，黄花菜，香菇切好后倒入锅中翻炒。
  • 步骤 5/5
    加入老抽、生抽、糖及泡香菇水，小火慢炖大火收汁即可。
发布于 2018-06-07
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