家里各种淀粉都有，河粉的老做法是用浸泡的大米磨浆，家里没有那么好的设备，我直接用了粘米粉代替，为了增加细滑的口感配了点玉米淀粉。木薯淀粉提高的是成品的韧度，为了防止翻炒的过程中河粉断掉，于是也加了点木薯淀粉，如果没有木薯淀粉，土豆淀粉也能起到一样的作用：）
研究了一下配比，粘米粉：木薯淀粉：玉米淀粉的重量比是4：3：2。这样出来的成品韧度足够，只要不过于频繁的拌炒，粉是不会在锅里断掉的。所以就大胆把配方贴出来共享了。
以下的份量大概加了满满的配料，炒出来可以供两个人食用。