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『自制手擀面』
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ferry买醉
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食材
中筋面粉（雪花粉） 220g
温水 100g
盐 1大勺
雪花粉（手粉） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    ①准备好原材料。②将盐放入温水中拌匀。③边倒水边用手搅拌，依照自家面粉的吸水量放入适量的水，面团要硬一些，使劲才能揉动的硬度最好吃。
  • 步骤 2/6
    ①放入保鲜袋中，醒30分钟左右。②先用擀面杖擀成均匀的、稍厚点的圆饼。③再用一样宽度的擀面杖从一边卷起。
  • 步骤 3/6
    如图，向前卷完。记得撒上面粉防粘。
  • 步骤 4/6
    两个手往外擀面，然后展开，再卷住，擀匀，再展开，循环。记得撒上面粉防粘。
  • 步骤 5/6
    ①直至擀成均匀的1mm以下薄度的薄饼。②如图，以梯形状摆放，记得撒上面粉防粘。③切成0.5cm左右宽度，或者你喜欢的宽度。
  • 步骤 6/6
    展开后，撒上面粉防粘即可。
小贴士

1..面团越硬，手擀面越劲道哦！

2..手粉不要舍不得，不然面团粘在一起就不好了哦！

发布于 2018-07-02
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