自制手擀面
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如今大家去饭店吃饭,都很喜欢点手擀面,我家那口子尤其喜欢手擀面。

他很遗憾的说:我不会包包子、不会做手擀面!我心想, 手擀面不就是把面和得硬一些,

再擀薄,切成面条嘛!有时间我一定做给你吃!

就这样想着,不知道不觉已经过了好几个月了,也没能落实到行动上!

今天,我的想法终于实施了!我老公看到我做的手擀面,也一直夸很不错呢!

O(∩_∩)O哈哈~,还有什么比家人的夸赞更能是我欣慰的呢?!

My,dear今天我就请你吃我做的“杨氏手擀面”!

呵呵O(∩_∩)O~献丑了,面条擀的不好,以后还要多多努力!

食材
麦芯粉 200g
温水 70g
少许
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打入盆内,放入面粉,再放少许盐。
  • 步骤 2/10
    分次加入温水,搅成絮状。
  • 步骤 3/10
    用手和成较硬的面团。要达到“三光”即:面光、收光、盆光。盖保鲜膜静置20分钟.
  • 步骤 4/10
    20分钟后取出揉匀,面团已经明显很光滑。再静置30分钟,再次揉匀。
  • 步骤 5/10
    擀开,洒适量玉米淀粉防粘。
  • 步骤 6/10
    擀成比较均匀而且很薄的面片。撒一层玉米淀粉防粘。
  • 步骤 7/10
    折叠一下,跟折扇子方法一样。
  • 步骤 8/10
    用刀切成宽窄一致的面条。
  • 步骤 9/10
    用手从头部掂起抖一下。
  • 步骤 10/10
    再撒适量淀粉防粘即可。煮面条的时候,一滚儿即可,否则面条容易失去劲道的口感。
小贴士

1、和面时,面粉和水的比例是一斤面4凉水。(就是500克面粉、200水)

2、面团和好后要醒一下再揉,揉光滑。

3、煮面条的时候,下入面条,再次开锅即可,煮的时间长了会不筋道。

发布于 2022-05-26
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