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黄豆粉戚风
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弎眉桔

家里有多的熟黄豆粉，就想试试能不能让黄豆粉的香味与戚风完美结合，结果还是很成功呦！

食材
黄豆粉 30克
鸡蛋 8个(我用了9个小点的)
低筋面粉 150克
牛奶 160克
盐 2克
玉米油 100克
细砂糖 110克，不要再轻易减少了
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋白分离出来，用打蛋器打发，打发过程中分三次加入糖粉，我偷懒，用的白砂糖，貌似影响不大
  • 步骤 2/6
    蛋白打发到这样就可以了
  • 步骤 3/6
    接着把蛋黄，牛奶，油，盐混合，用打蛋器打一两分钟，然后加入过筛的黄豆粉和面粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    分三次把蛋白加入混合后的面糊里，忘记拍照了，面糊活匀后要摔打两三次，把面糊里面的气泡震出来，蛋糕会没有气泡，然后放入预热的烤箱里烤50-60分钟，上下管温度170℃
  • 步骤 5/6
    香喷喷的蛋糕出炉啦，上面的花纹是用巧克力做的，放烤箱前最后一步，也可以撒黑芝麻等你喜欢的东西，出炉后要摔一下然后倒扣
  • 步骤 6/6
    这是10寸的戚风胚子哦，如果做八寸的量减半
发布于 2019-01-22
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