黄豆粉餐包
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decisive热裤

今天的这个餐包最近在我家上桌率很高,虽然无蛋无奶无黄油,味道很单纯,可是添加了黄豆粉、橄榄油和老面,风味和柔软度依然非常好,尤其是餐包的外皮因为有黄豆粉,烤好的时候酥酥脆脆的,特别香。

以下为18个的量。

食材
老面 100g
黄豆粉 40g
细砂糖 30g
酵母粉 4g
260g左右
4g
橄榄油 25g
表面装饰:黄豆粉适量 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把所有面团材料放入面包机搅拌成为均匀光滑有弹性的面团,进行基础发酵约1个小时
  • 步骤 2/4
    发酵完成后将空气拍出,把面团分割成18等份,将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的黄豆粉,收口朝下间隔整齐排入烤盘中,放置于温暖湿润处再发酵约50分钟
  • 步骤 3/4
    二次发酵完成的面团放入预热到180度的烤箱中烘烤18分钟左右到表面呈现金黄色为止
  • 步骤 4/4
    自己做面包很简单,没有多余的添加剂,可以控制油糖盐的用量。一天从这样的早餐开始,感觉很美好。。。
发布于 2018-11-28
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