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酱油清汤挂面
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流年里沉淪以风

北方人没怎么吃过阳春面

偶然间发现酱油清汤面是非常好吃清淡的

材料步骤极简

但不失家常风味

对于北方重口的人来说

也算尝个鲜

食材
挂面，建议龙须面 1把
生抽 1-2勺，大概一个碗底
香油 几滴
食盐 一点，按口味酌情加减，但不建议重口
白胡椒粉 少许
虾米皮 一小把
小葱 少许
香菜 少许
鸡蛋 1个
酱牛肉片 几片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1-碗底加料生抽、虾米皮、盐、白胡椒粉、香油放在碗底
  • 步骤 2/3
    2-开水化料煮面水烧开后，先盛一两勺出来倒在碗里把料化开，记得不要加太多，一是因为怕所有的汤都凉掉，二是因为捞面后容易溢。汤要清，不为别的，好看哈哈哈哈
  • 步骤 3/3
    3-面熟开吃煮好面后，捞到碗里，再加点清汤，来颗鸡蛋，几片自制酱牛肉，葱花香菜点缀十分钟上桌开吃！鸡蛋和面：如果是龙须面，一定要先煮鸡蛋再下面，不然鸡蛋完全没熟估计面已经煮坨了料多料少：吃这口就为清淡，一点酱油一点盐和和胡椒就行，多了就没那个味道了酱牛肉：好吧我自制的，方子见酱牛肉谱，可以换别的肉，或者可以不加肉，从心就好啦
发布于 2019-02-09
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