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蒸米粉肉
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钭震博筹
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食材
大米 50克
五花肉 250克
花椒 少许
生抽 15克
老抽 8克
黄酒 15克
白糖 5克
盐 3克
水 20克左右
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大米加入花椒炒香
  • 步骤 2/16
    然后装入料理机中
  • 步骤 3/16
    打成粉
  • 步骤 4/16
    粉不用磨太细，有些口感会更好
  • 步骤 5/16
    然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香
  • 步骤 6/16
    将肉皮上清理干净
  • 步骤 7/16
    切成薄片
  • 步骤 8/16
    切好的肉片备用
  • 步骤 9/16
    开始放调料
  • 步骤 10/16
    加入米粉
  • 步骤 11/16
    混合均匀
  • 步骤 12/16
    腌30分钟
  • 步骤 13/16
    然后将肉片向下，一片片码入碗中
  • 步骤 14/16
    因为米粉是干的，吸调料很快
  • 步骤 15/16
    所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干
  • 步骤 16/16
    放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉
发布于 2019-01-10
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