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步骤 1/15
咸蛋黄，蒸熟，用勺子压碎，和肉松拌匀。加入的量看蛋黄的量来定，最后的总重量在200克。
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步骤 2/15
每个20克分好，用力的捏成圆形。备用。
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步骤 3/15
水油皮和油酥各自揉匀成团，饧五分钟。各自分割成十份，搓圆盖保鲜膜饧五分钟。
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步骤 4/15
水油皮擀开，包入油酥。收口冲下。
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步骤 5/15
盖保鲜膜，饧五分钟。
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步骤 6/15
擀开成牛舌状，不要擀的太薄，不然下次擀卷的时候容易破酥。
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步骤 7/15
卷起来。盖保鲜膜饧五分钟
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步骤 8/15
压平，擀开，同样不要擀的太薄。
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步骤 9/15
卷起，饧五分钟。
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步骤 10/15
从中间压一下。
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步骤 11/15
两头拉起来。
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步骤 12/15
压扁。
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步骤 13/15
擀开，包入准备好的馅料。
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步骤 14/15
慢慢的收紧，捏起口。收口冲下摆放。
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步骤 15/15
表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。烤箱预热好200度，烘焙30分钟。表面上色后要加盖锡纸。