Name: 高血糖零食-五香肉松酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中筋面粉 65克; 玉米粉 85克; 玉米淀粉（如果喜欢酥脆口感的可换成高筋面粉） 25克; 软化猪油（也可以黄油） 80克; 室温鸡蛋黄（如喜欢酥脆的可将3个蛋黄替换为1个全蛋） 3个; 盐 适量，可以根据个人口味和肉松的咸味调整（我放了2克）; 肉松 30克（可以根据个人喜好调整）; 泡打粉 2克; 小苏打 2克; 五香粉（增加香气，可根据个人喜好替换或增减） 适量，可以根据个人口味和肉松的咸味调整（我放了3克）

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高血糖零食-五香肉松酥

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墨衣过忘川丙

婆婆有糖尿病，一直很想给她做点好吃的，可是通常的点心她都没办法吃，自己会做很多甜点，却苦于婆婆没办法吃，于是在原本我核桃酥的方子上改良做出了这款五香肉松酥，用大部分玉米粉代替了精面粉，无糖减油，适合高血糖，糖尿病人作为下午的补充茶点，小伙伴们可以做起来咯！

食材

中筋面粉 65克

玉米粉 85克

玉米淀粉（如果喜欢酥脆口感的可换成高筋面粉） 25克

软化猪油（也可以黄油） 80克

室温鸡蛋黄（如喜欢酥脆的可将3个蛋黄替换为1个全蛋） 3个

盐适量，可以根据个人口味和肉松的咸味调整（我放了2克）

肉松 30克（可以根据个人喜好调整）

泡打粉 2克

小苏打 2克

五香粉（增加香气，可根据个人喜好替换或增减）适量，可以根据个人口味和肉松的咸味调整（我放了3克）

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪油提前室温软化，软化后的状态，可以轻轻按压成型即可。黄油状态也一样。
步骤 2/9

软化到位的猪油或黄油加入盐，用电动打蛋器打发至乳霜状。
步骤 3/9

加入室温的蛋黄，继续打匀。
步骤 4/9

在打发好的猪油或黄油中加入混合好的粉类和肉松。
步骤 5/9

刮刀拌匀至无干粉即可。不要过度揉捏，我是带PVC手套直接下手揉的，手温高的建议刮刀，如果太软可冰箱冷藏一会再进行下一步。烤箱170度预热。
步骤 6/9

分成28克一个的小团，此配方可以做15个左右，搓成圆球，稍微按压一下，中间用刮刀的顶部压一下，烤出来会更好看哦！
步骤 7/9

喷壶喷上少许水，撒上黑芝麻。注意中间要留好空隙，烤的过程中会变大哦！
步骤 8/9

170度预热好，将五香肉松酥放入烤箱中层，烤制25分钟即可。烤好后放凉后再拿起来，不然你一拿就会掉渣哦！小技巧：冷了之后，可以先轻轻地将底部慢慢移一移，然后再拿起来就不会碎了不然真的会掉渣
步骤 9/9

放凉后密封保存，避免受潮哦！隔天吃超级好吃，做好记得交作业哦！

发布于 2018-12-05