有段时间很爱吃肉松，做很多肉松，有时吃多了，吃不完，就想做馅也不错，然后就查找一下，蛋黄肉松这个馅，刚开始做啦艾饼的，非常好吃，然后就一发不可收拾做好多蛋黄肉松艾饼，因为真的太好吃。豆沙蛋黄酥做过不少，吃多了腻，然后就想到做蛋黄肉松酥，超级好吃了，然后一连几天都做。我这人太实在，给好多肉松蛋黄，吃起来超级多馅。大家都说好好吃。配方是16个的量，我做的是24个量，就是原配方1.5倍。
1.皮尽量揉到有韧性或者出膜，这样包过程不容易破皮。
2.面团一定要盖保鲜膜松弛。
3.蛋黄刷两次上色效果更好。