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自制火腿肠(宝贝小零食
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南图末生的臭臭

食品安全问题令人堪忧，自己动手，丰衣足食。

食材
前腿肉 1kg
蛋清 4个
玉米淀粉 60g
盐 14g
白砂糖 2g
白胡椒粉 2g
红曲粉 1g可不加
生姜粉 1g
白酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用绞肉机先将肉搅成肉末，然后加入调味
  • 步骤 2/8
    蛋清分离
  • 步骤 3/8
    放入厨师机搅拌，约20分钟左右，搅拌到很Q有弹性。然后放冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 4/8
    肠衣用水冲洗三四遍，然后浸泡20分钟左右。灌前在水龙头下冲洗
  • 步骤 5/8
    大概15cm左右用棉线扎紧
  • 步骤 6/8
    完成，通风处挂两三小时
  • 步骤 7/8
    冷水入锅煮20分钟左右
  • 步骤 8/8
    完工
发布于 2019-01-05
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