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火腿肠卷
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罔安i侯

简单好吃的火腿肠卷。

食材
面粉 300g
清水 适量
酵母 3g
火腿肠 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉加酵母及适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 2/9
    发酵到2倍大小
  • 步骤 3/9
    将火腿肠去除肠衣切半
  • 步骤 4/9
    将面团揉搓排气，取一部分揉成长条后切成等份剂子
  • 步骤 5/9
    将小剂子搓成长条，是火腿肠的三倍长度为宜
  • 步骤 6/9
    捏好底部，缠绕住火腿肠
  • 步骤 7/9
    两端都要捏合好，防止蒸的时候松散了
  • 步骤 8/9
    底部垫上玉米衣，放蒸笼里再次醒发。天冷，我这次醒了差不多50分钟
  • 步骤 9/9
    醒好后，大火烧开，待上汽后转中火蒸12分钟即可。停火后要虚蒸5分钟再开盖
小贴士

天冷得很，发酵得采取保暖措施了，如果家里有烤箱可以设置 加热温度60℃左右，时间1小时，可以发的很好。

肠卷蒸好后，一定要虚蒸5分钟后再开盖，不然这么冷的天，绝对会回缩塌陷的。

发布于 2018-07-24
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