火腿肠胡萝卜面包卷
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瓷匪谢空切

上月按照挪威的方式做了热狗(),自己做的真比外面卖的好吃,因此又想再做,又一想还是换个花样吧。这会是将火腿肠卷在面包里,做成面包卷的形式,并且加入了大量的胡萝卜。我这也是受到胡萝卜蛋糕的启发,很多妈妈说孩子不爱吃胡萝卜,但却爱吃胡萝卜蛋糕。烤出来的面包黄灿灿地,胖呼呼,我想不爱吃胡萝卜蔬菜的孩子也会爱上的,因为它完全改变了。无论是孩子还是大人都需要吃些胡萝卜,它是很健康的蔬菜,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。在挪威这儿就有胡萝卜面包出售,同样渗了些粗面,也不用黄油、鸡蛋和牛奶。不过我今天考虑到这款面包有点倾向两餐间辅食,因此加了鸡蛋和牛奶,用了橄榄油量。材料:高筋面粉400克、全麦粉20克、糖10克、盐1克、酵母粉2克、胡萝卜丝120克、鸡蛋1个、牛奶150克、橄榄油30克。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 20g
白砂糖 10g
酵母粉 2g
胡萝卜丝 120g
精盐 1g
橄榄油 30g
鸡蛋 1个
牛奶 150g
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先将胡萝卜擦成细丝(约120克),加盐1克、橄榄油20克拌均。
  • 步骤 2/14
    将高筋面粉400克、全麦粉20克、糖10克、酵母粉2克、胡萝卜丝120克放入面包桶中,启动面包机和面功能,慢慢地倒入蛋液。注:1个鸡蛋液略留一点点做为刷面包表面。
  • 步骤 3/14
    倒入牛奶约150克。注:这要根据面粉的吸水性,还有胡萝卜湿度决定。
  • 步骤 4/14
    待到一个和面程序结束,再次启动和面发酵功能,待到和面开始时倒约30克的橄榄油。
  • 步骤 5/14
    这是机器揉好的面团,盖上一块湿布,让其发酵。
  • 步骤 6/14
    这是发酵好的面团,非常的软又有弹性,体积是原来的2倍。
  • 步骤 7/14
    将面团倒在案上,轻轻揉成长条,盖上厨房巾,再静置10分钟。
  • 步骤 8/14
    分割成若干等份。注:这儿你要先试试多大的剂子比较合适一根火腿肠。
  • 步骤 9/14
    取一个剂子搓成细长条,卷在火腿肠上。
  • 步骤 10/14
    放大看一下:头尾面团要捏一下,防止松开。
  • 步骤 11/14
    然后反过来,放在底面。
  • 步骤 12/14
    依次做好全部,表面刷上蛋液。
  • 步骤 13/14
    放置在温暖的地方再次发酵,约50分钟,然后在发好的生坯上再刷点蛋液,粘上些芝麻。
  • 步骤 14/14
    入180度烤箱中层,约烤18分钟,取出后可以再刷一层黄油,表面会显得油亮。
小贴士

1.牛奶的用量要根据面粉的吸水性和胡萝卜有湿度决定,这儿只是一个参考。

胡萝卜较甜,因此糖量要减少,也可不放。

2.橄榄油没有可换成黄油或植物油。

3.高筋面粉也可用普通面粉代替。

发布于 2020-01-06
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