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红豆馅酥饼
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Islandland
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食材
红豆馅 450克
中筋面粉 400克
细砂糖 30克
花生油 130克
清水 100克
蛋液 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    材料
  • 步骤 2/19
    将450克红豆馅馅料分好，每份12克，揉成小圆球。
  • 步骤 3/19
    先做水油皮：中筋面粉200克，细砂糖30克，水100克，花生油30克全部倒在一起拌匀成面团。
  • 步骤 4/19
    然后做油酥皮：200克中筋面粉和100克花生油混合在一起揉匀。
  • 步骤 5/19
    将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中10克水油皮一份，8克油酥皮一份。
  • 步骤 6/19
    取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。
  • 步骤 7/19
    案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。
  • 步骤 8/19
    卷起的面团再次用面杖擀成长形。
  • 步骤 9/19
    由上往下卷起来。
  • 步骤 10/19
    全部做好。
  • 步骤 11/19
    盖上保鲜膜，静置15分钟。
  • 步骤 12/19
    取一块静置的面团擀开。
  • 步骤 13/19
    将红豆馅放中间，包起来，收口向下。
  • 步骤 14/19
    用手压扁，用刀划上三刀。
  • 步骤 15/19
    放入烤盘，表面刷上蛋液。
  • 步骤 16/19
    然后扫上黑芝麻。
  • 步骤 17/19
    烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟。
  • 步骤 18/19
    烤好的红豆馅酥饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。
  • 步骤 19/19
    红豆馅酥饼非常的酥，品尝吧！
小贴士

1、烤好的红豆馅酥饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮。

发布于 2019-03-01
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