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红豆馅油饼
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消失

异国他乡……十分想念家乡的味道……就开始自己动手做......

食材
1⃣️水油皮 适量
普通面粉 190克
糖 30克
盐 3克
水 140克
油 100克
2⃣️油酥 适量
玉米粉 45克
3⃣️红豆馅（现成的或自制） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将水油皮的所有材料揉均匀，用保鲜膜包好松弛15分钟。
  • 步骤 2/8
    再将油酥的所有材料揉均匀，也用保鲜膜包好松弛15分钟。
  • 步骤 3/8
    然后把水油皮和油酥皮各分成20份（我做的量可以做20个饼）
  • 步骤 4/8
    把油酥包在水油皮里面。用保鲜膜盖好松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    然后封口朝上用手轻轻按压一下，再用擀面棍擀成牛舌状。卷好后再用保鲜膜盖好松弛15分钟
  • 步骤 6/8
    步骤5擀好的牛舌状面团对折一下，再擀一次牛舌状，保鲜膜盖好松弛15分钟
  • 步骤 7/8
    取一份面团，用手指之间压下，将两头往中间推，用擀面棍将其擀成中间厚四面薄的圆面皮，然后包入红豆馅，捏紧收口，收口朝下按扁。待用……
  • 步骤 8/8
    最后一步，拿一个牙签在饼皮双面都刺几个小孔。（防止膨胀爆裂）然后就可以入油锅炸了……我用的是插电油包，温度调到190度最高，炸到双面金黄即可……
小贴士

步骤️到️都要松弛15分钟看似很麻烦，但是松弛一下面团更柔软哦……不过有时候我为了赶时间，也是没有松弛，直接省略掉这个部分，直接包好就炸了……也是一样的好吃，炸出来也有千层酥脆的效果哦……

发布于 2019-01-27
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