红豆馅油饼
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消失

异国他乡……十分想念家乡的味道……就开始自己动手做......

食材
1⃣️水油皮 适量
普通面粉 190克
30克
3克
140克
100克
2⃣️油酥 适量
玉米粉 45克
3⃣️红豆馅(现成的或自制) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将水油皮的所有材料揉均匀,用保鲜膜包好松弛15分钟。
  • 步骤 2/8
    再将油酥的所有材料揉均匀,也用保鲜膜包好松弛15分钟。
  • 步骤 3/8
    然后把水油皮和油酥皮各分成20份(我做的量可以做20个饼)
  • 步骤 4/8
    把油酥包在水油皮里面。用保鲜膜盖好松弛15分钟。
  • 步骤 5/8
    然后封口朝上用手轻轻按压一下,再用擀面棍擀成牛舌状。卷好后再用保鲜膜盖好松弛15分钟
  • 步骤 6/8
    步骤5擀好的牛舌状面团对折一下,再擀一次牛舌状,保鲜膜盖好松弛15分钟
  • 步骤 7/8
    取一份面团,用手指之间压下,将两头往中间推,用擀面棍将其擀成中间厚四面薄的圆面皮,然后包入红豆馅,捏紧收口,收口朝下按扁。待用……
  • 步骤 8/8
    最后一步,拿一个牙签在饼皮双面都刺几个小孔。(防止膨胀爆裂)然后就可以入油锅炸了……我用的是插电油包,温度调到190度最高,炸到双面金黄即可……
小贴士

步骤️到️都要松弛15分钟看似很麻烦,但是松弛一下面团更柔软哦……不过有时候我为了赶时间,也是没有松弛,直接省略掉这个部分,直接包好就炸了……也是一样的好吃,炸出来也有千层酥脆的效果哦……

发布于 2019-01-27
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