说是豆腐，其实跟豆腐一点关系也没有，杏仁香牛奶滑，味道非常好，尤其在夏天，作为饭后甜点，滋润皮肤，脾胃又舒服。
此方份量约为波佐见直径11厘米小碗两碗。
吉利丁一定要用冰水泡软，并且加进液体的时候液体温度也不能过高，否则都会影响吉利丁的凝结特性。