学习了这一道杏仁豆腐,迫不及待想试试。有着淡淡的杏仁味,香甜嫩滑。做法也非常简单,真的好吃。杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。
1、杏仁要选甜杏仁,南杏是甜的,一般北杏是带苦味的
2、没有鱼胶粉,可以用吉利的片代替