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柠汁凉面
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冷冷watery

北京这几天闷热极了，买来荞麦面，做一个清清爽爽的凉面

柠檬汁的自然酸味倒是很开胃

食材
荞麦面 一人份
胡萝卜 一段
黄瓜 一段
绿豆芽 一把
蟹味菇 少许
海苔 几片
柠檬汁 2大匙
糖 2小匙
生抽 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    黄花先切斜片然后切丝，胡萝卜切丝，蟹味菇去根部。锅烧开水，放1小匙盐和几滴油，下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水，下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水，下面条煮至8分熟捞出，放入凉开水中彻底过凉待用
  • 步骤 2/3
    柠檬一个挤汁（约2大匙的汁），加入2小匙糖，1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化
  • 步骤 3/3
    将凉面盛入碗中，周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇，倒入刚才调好的汁，然后摆上几片海苔即可
小贴士

面也可以用其他自己喜欢的面

如果有日式酱油替代生抽最佳

发布于 2018-07-23
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