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柠汁浸麻蛤
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报告叮当_

挟一个麻蛤放入口中，小米椒的辣会让人感觉舌头一下子就着火了，可马上冰凉的柠汁就中和了小米辣的火热，香菜的清香、姜丝的微辣、柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道，使劲嚼几下，冰凉鲜美的汁液充斥整个口腔，那种鲜味儿……

时间:10分钟内
食材
麻蛤 1000g
柠檬 适量
小米椒 适量
青椒 适量
冰块 适量
香菜 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    半个柠檬切片
  • 步骤 2/12
    香菜切末
  • 步骤 3/12
    姜去皮切丝
  • 步骤 4/12
    小米椒切圈
  • 步骤 5/12
    青椒切粒
  • 步骤 6/12
    蒜瓣切末
  • 步骤 7/12
    将以上原料全部放入一个大碗，加盐，加500ml水以及适量冰块，搅拌均匀待用。
  • 步骤 8/12
    麻蛤用盐水浸泡，吐净泥沙，用刷子刷干净
  • 步骤 9/12
    锅内加凉水，麻蛤、姜片入锅大火煮至麻蛤开口后捞出
  • 步骤 10/12
    麻蛤掰去半边壳，摆在容器中。
  • 步骤 11/12
    将调味汁倒入
  • 步骤 12/12
    覆盖上保鲜膜冷藏1小时以上
小贴士

1.建议将剩下的半个柠檬挤出汁倒入调味汁

2.此种方法同样适合于其他食材，比如鸡肉、虾、鱿鱼、莲藕、金针菇等

发布于 2023-11-21
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