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步骤 1/7
新鲜的虾买回来，用刀把虾的背切开挑去虾肠。（我买的是花虾）
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步骤 2/7
用菜刀在虾背的两边边缘处剁上几刀。（这样在蒸的过程中虾就不会弯曲。）
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步骤 3/7
把嫩豆腐切块摆在盘子里。
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步骤 4/7
摆上虾。
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步骤 5/7
准备好蒜蓉。（我的蒜蓉是我提前做好了，蒜蓉做法很简单，大蒜米10个、小辣椒4-5个，小辣椒是根据自己的口味来增减，喜欢吃辣的，就多放几个，姜3一4片，洗干净沥干水分，然后用刀切块，加上一勺盐和几勺花生油放入料理机榨碎，不要榨的太碎了才香。然后倒出来在锅里炒香，炒的时候放几勺生抽，芝麻油香香的蒜蓉就可以做成。我做蒜蓉一般不喜欢放葱，理由是我做一次蒜蓉要吃十来8次，所以放葱容易变质。
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步骤 6/7
把蒜蓉淋在虾背上放入蒸锅，盘子上最好盖一层保鲜膜，不然蒸汽水会流在盘子里，大火蒸10分钟就可以享用了。
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步骤 7/7
喜欢吃葱的可以撒一点葱花更加美味。