荞麦栗子酥
6.7万 热度 64 收藏
觅芹逢

可做15个

食材
蛋黄 15g
蛋白 23g
绵白糖 30g
炼乳 45g
南桥酥油 17g
小苏打 1.3g
2.5g
低筋粉 80g
荞麦粉 20g
栗子馅 375g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将材料A倒入容器中,隔水加热,搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    将1加入B中搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    将C混合搅拌至溶化,待用
  • 步骤 4/10
    将3倒入2中,混合搅拌均匀,再加入过筛的D搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    用保鲜膜将4包好,放入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 6/10
    将5取出,加入少许低筋粉拌匀,再分割成15g每个
  • 步骤 7/10
    将栗子馅分割成25g每个待用
  • 步骤 8/10
    在6中包入7,然后搓圆
  • 步骤 9/10
    入炉以上下火250/150℃约烤15分钟即可
  • 步骤 10/10
    冷却后在表面用烙印烙出不同形状的花纹即可
发布于 2018-11-18
评论
相关菜谱